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芒种美食:民间有煮食青梅的习俗

日期: 2016-6-5 10:41:00 来源: 网络 举报

饮食习俗:以“清补”为主 吃青梅青杏

在民间习俗中,“二月二”花朝节人们会迎接花神,至芒种前后,已近农历五月间,此时百花渐趋凋零,人们多在芒种日举行祭祀花神仪式,代表“送花神归位”。高巍说,这也表示了人们对花神的感激之情,希望来年如期相会,“不过这个习俗现在已经没有了”。

煮食青梅

此时,由于气候更加炎热,,为了适应这个特点,人们在饮食上会以清补为主。在南方,五六月间恰逢梅子成熟,青梅营养成分丰富,但由于新鲜梅子大多味道酸涩,人们会将其加工后食用,这道工序便是“煮梅”。

“与此同时,北方有吃青杏的习惯,与煮食青梅一个道理,都是补充维生素、增强抵抗力。”高巍表示,

与蒸食新麦面一样,在芒种前后,人们还会把花儿当成食材,做成各种食物食用,比如槐花等等。高巍介绍,这是因为从古至今,人们都意识到夏季新陈代谢旺盛,会有意识地吃一些应季的新鲜水果食材,“ 芒种 的到来也有提醒人们注意清补之用”。


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