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东北立夏节气吃什么 家家户户烹饪“立夏馃”

日期: 2016-4-21 16:32:00 来源: 网络 举报

立夏日是个季节转折的日子,立夏意味着天气逐渐炎热,也告示大家要注意防暑降温,饮食起居方面得注意调理好身体。立夏迎来,各地都有属于当地的独特风俗食物,如无锡立夏立夏尝三鲜,北京立夏吃扒糕,浙江东部一带有七家粥等等,那么东北立夏吃什么?小编要向大家介绍 家家户户烹饪的“立夏馃”。

立夏馃

吃“立夏馃”表示送春迎夏,喜庆春收。将大米煮得半熟、捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸,谓“干”;搓成似汤圆的小球,再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜汤煮,谓“汤”。“干”用手抓着吃,喷香可口;“汤”则不分大人小孩,都用大碗盛着吃,以示丰盛,味道也是极美的。

新上市的蔬菜瓜果,能加的都要加进“立夏”中,品种越多越喜庆。“闲了一冬,忙了一春”,旧时得不到温饱的农民,在这青黄不接的时候能饱食一顿“立夏馃”,便是最大的满足。所以无论再穷苦的人家,就是借米,这一餐“立夏馃”也是要吃的,以讨个“春收富实”的年成。如今农村吃“立夏”的档次高了,上等的白米还要加入少许的糯米,吃起来糍而不腻。若是“汤”,则必加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等。

“立夏馃”还有早、中、晚餐吃的区分。据说早吃补脑,中吃壮腰,晚吃健腿。这当然只是一种民间的说法。“吃了‘立夏馃’,农家门挂锁”。立夏时节,麦子要打场,油菜要收获,禾苗要管理,夏茶要收摘,农家别提有多忙乎了。

立夏果原料小小圆溜溜的米粿儿,蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜。

立夏果做法“立夏果”的制作很简单:将大米煮得半熟、捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸,谓“干”;搓成似汤圆的小球,再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜汤煮,谓“汤”。

“干”用手抓着吃,喷香可口;“汤”则不分大人小孩,都用大碗盛着吃,以示丰盛,味道也是极美的。吃“立夏果”表示送春迎夏,喜庆春收。新上市的蔬菜瓜果,能加的都要加进"立夏"中,品种越多越喜庆。

关于立夏果,会根据各地风俗的不同,有的立夏果是干果子,有的立夏果类似汤圆,有的立夏果会作为皮儿包住食材。只要符合当地的美食风俗,只要吃的开心健康,就像甜、咸豆腐脑一样,无需纠结立夏果到底是什么形态。

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