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泼水节吃什么

日期: 2016-4-18 11:02:00 来源: 网络 举报

一年一度的傣族泼水节就要到了,热热闹闹的泼水之后会有什么样的美食等着大家呢,泼水节吃什么成了众多“吃货”所关心的。疯狂的玩耍之后,就只想用佳肴来犒劳一下自己。下面小编就详细介绍泼水节吃什么。

泼水节

泼水节是傣族以及泰语民族和东南亚地区的传统节日,当日,泰国、老挝、缅甸、柬埔寨等国,以及海外泰国人聚居地如香港九龙城、台湾新北市中和区等地的人们清早起来便沐浴礼佛,之后便开始连续几日的庆祝活动,期间,大家用纯净的清水相互泼洒,祈求洗去过去一年的不顺。

泼水节是傣族的新年,相当于公历的四月中旬,一般持续3至7天。

酸笋煮鱼

泼水节吃什么

毫诺索

豪诺索是傣族泼水节食品,也是傣族年节家家必备食物。实际就是年糕的一种,及用糯米做成的多种粑粑,在节日里食用。

原料:糯米,赤砂糖,芝麻,紫苏子,花生仁,芭蕉叶,石梓花,清水。

做法:将石梓花晒干磨粉。红糖切细,苏子焙香、芝麻焙香春成泥,花生米焙香去皮舂成粒粒。糯米洗净,用清水浸泡4小时磨成浆,滤去水分成吊浆面。将上述配料放入吊浆面拌匀成面团,芭蕉叶洗净烫软切成方块,用两层芭蕉叶放入面团包成方扁形的小包,入笼蒸熟即成。

香茅草烤鸡肉

香茅草,为多年生草本,最重要的热带香料作物。傣族常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴,其中最有名的就是“香茅草烤鸡”。色泽金红,鲜香酥脆,滋嫩爽口,享誉春城。

原料:仔鸡1只,花椒叶10克,野香菜50克,精盐10克,香菜50克,胡椒粉5克,葱20克,酱油30克,金芥10克,青辣椒20克,姜10克,香茅草100克,蒜10克,熟猪油150克。

做法:将鸡宰杀煺毛,去内脏,清洗干净,斩去脚爪,从背部开刀,去骨,用盐搓揉鸡身,抹酱油10克上色。香茅草50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒叶、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐、酱油20克入碗,兑成香汁;将鸡捶松,反复抹上香汁,香汁渣填入鸡腹内,用香茅草捆扎成全鸡状,上竹架夹好,放在木炭火上烘烤,边烤边刷上猪油。待鸡烤熟、香茅草烘干,解开竹架,改刀装盘即成。

酸笋煮鱼

云南傣族名菜,清新的笋子经过研制,自有特殊的酸味,用来煮鱼。掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味,云南人特别爱吃。

原料:鱼一条,酸笋,姜葱,糖,酱油,水,料酒,辣椒。

做法:鱼一条,擦干水;将鱼煎熟;准备好酸笋、姜葱;锅里放油,放入姜葱爆香,再放入酸笋略超,加糖、酱油、水、料酒,再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。待汤汁超不多煮干时,即可。加点辣椒更开胃。

叶包蒸猪肉

景洪市傣族的风味食品丰富多彩,尤其是叶包蒸猪肉特别出名,是当地的特色菜。

原料:猪肉,葱,蒜,姜,青辣椒,粉,香茅草,盐。

做法:将猪肉剔掉皮,洗净,剁碎,放在盆里;将葱、蒜、青辣椒切好,把香茅草结成一个小疙瘩,放入盆内,撒上盐和花椒粉,与剁好的肉调匀,然后用芭蕉叶包成一个一个小包,放在甑子里蒸熟就可食用了。

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