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江湖普洱刀和它的用途

日期: 1900-1-1 13:54:19 来源: 茶网: 举报

江湖术语:长生剑,世上最锋利的剑,没有出鞘,却已锋利得可怕。

品饮前,用普洱刀把压制成型的普洱茶剥开、拆散,是普洱冲泡的第一步,从这一步开始,普洱刀如长生剑一般,划破普洱陈年的历史,把一片片经历过时间历练的茶叶展示在我们面前。

江湖门派金属茶刀:是如今普洱刀的主力军,款式多样,有三角形,也有折叠式,还有茶叶形,合起来如一片茶叶,打开之后就是一柄普洱刀。15元上下,价格较适中。

竹木茶刀:由有些年份的竹或木削制而成,色金黄、坚硬如骨,做工更精细。

骨质普洱刀:用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍贵材质制成的茶刀,这类茶刀体积比一般茶刀大,外形洒脱豪放,透出强烈的民族气息。

银制普洱刀:包括镀银和全银打造之普洱刀,银光四射,甚是高贵。

茶针:一种外形类似锥子的普洱刀,锐利的针尖更利于进入刀刃所不能到达的紧压茶缝隙,不容易伤及枝叶,也适合沿着茶的条索拆茶,不会损伤茶面,专业“玩家”常用。

独门心诀即便是比较松散的紧压茶,也不赞成用手掰,因为手掰下来都是一块一块的,既不容易泡开,又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形状的普洱茶时,顺序也各不相同。

1、撬茶砖时,一只手按好茶砖,另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀,将茶刀从边缘插入茶砖内部,再往上提起,这样就能轻松的撬起一片茶。

2、撬茶饼的时候,则需要从饼背中心的凹陷处开始,将茶刀从凹陷处插入到茶中,向四周放射性的撬起。这样有两个好处,一来从凹陷处入手比较容易撬起,二来可比保持饼面的完整和美观。

3、沱茶的撬法和茶饼类似,也是从中间的凹陷处开始着手,从边缘入刀,向里侧撬起,也可以保持茶的外观,同时比较好着力。

4、用茶针撬茶时,则不论什么形状的紧压茶,都应该尽量沿着条索逐一撬起。

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